江蘇省南通市通州區市場監管局開展農村集體聚餐專項檢查

春節期間，農村集體聚餐進入高峰期，家宴、婚宴等活動集中，食品安全風險隱患凸顯。江蘇省南通市通州區市場監管局聚焦農村集體聚餐重點場景、關鍵環節，在全區范圍內全面開展節前農村集體聚餐專項檢查。

此次專項檢查嚴格遵循“全鏈條監管、精準化發力、閉環式整改”原則，圍繞備案管理、食材管控、操作規范等核心環節精準發力，多措并舉筑牢安全防線。

嚴抓備案管理，筑牢事前防控防線。推行“線上申報+線下核驗”機制，督促聚餐舉辦者提前報備相關信息，聯合鎮（街道）、村（社區）協管員開展拉網式排查，確保備案全覆蓋。同時，嚴格核查家宴廚師資質與健康狀況，嚴禁無證、無健康證人員上崗，從源頭防范食品安全風險。

嚴控過程監管，守住安全關鍵環節。執法人員深入平潮、劉橋、十總等農村集體聚餐集中地區，嚴查食材索證索票與溯源情況，現場開展食材快檢，規范食材儲存條件，嚴防過期、變質、來源不明食材流入聚餐環節。緊盯加工場所環境衛生與操作流程，督促落實生熟分開、菜品燒熟煮透、食品留樣等規范，完善防鼠、防蠅、防塵“三防”設施，細化過程管控。

強化宣傳教育，壓實主體責任鏈條。同步開展協管員、廚師培訓，進村入戶推送食品安全提示，發放宣傳手冊，提升從業人員規范操作意識和群眾自我防護能力。對檢查發現的問題當場下達整改通知書，明確整改時限和要求，限期整改后開展“回頭看”，實現隱患排查、整改、復查閉環管理，切實壓實聚餐舉辦者、承辦者主體責任。