內蒙古赤峰市元寶山區市場監管局進一步筑牢“兩會”餐飲食品安全保障防線

近日，內蒙古赤峰市元寶山區市場監管局堅持“提前介入、精準監管、全程防控”，聚焦轄區“兩會”供餐接待單位食品安全管理組織開展了專項檢查，切實筑牢食品安全保障防線。

執法人員深入各供餐接待單位，重點圍繞食品原料進貨查驗、索證索票及溯源管理，仔細核查了肉類等食材的檢驗檢疫證明、進貨票據，確保源頭可溯、質量合格；緊盯米面油、肉蛋奶、蔬菜水果等大宗食材，核查進貨渠道合規性，督促供餐接待單位完善臺賬登記，做到食材來源可溯，去向可追，堅決杜絕不合格食材流入供餐環節。在加工操作環節，執法人員重點對從業人員健康證明持有情況以及食品加工過程中生熟分開、葷素分開、防止交叉污染等情況進行了檢查；對餐飲具清洗消毒、保潔設施運行狀態進行了細致核查，確保消毒達標。同時，對食品貯存條件、留樣制度執行情況進行了督導，督促各接待單位按規定規范留樣，做到品種齊全、足量留存、標注清晰，確保溯源可查。針對檢查中發現的問題，執法人員當場提出了整改意見，采取“即知即改、跟蹤復查”的方式，確保問題整改到位，形成閉環管理。

下一步，元寶山區市場監管局將進一步加大食品安全監管力度，確保圓滿完成“兩會”食品安全保障任務，同時，常態化強化餐飲服務食品安全監管，不斷筑牢食品安全防線，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。（來源：赤峰市場監管）